自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
黑米粥的功效與製作方法：
把黑米煮成飯或粥，全天吃，不禁水。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，種植歷史悠久，我國不少地方都有生產。
黑米食用價值高，現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
煮粥時，黑米用水浸泡一晝夜，淘洗次數要多，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
堅持每晚只吃到七分飽。早餐時，就吃點牛奶、雞蛋；早餐和午餐吃得飽點，晚餐盡量少吃點。
黑米減肥法注意事項
以從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那麼你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪＝7700大卡。粗列換算一下，至少4天就可以減掉一公斤。(實際上遠遠不止) 所以，從理論上說，黑米減肥法是有根據的。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。
要想徹底的減肥，在這十天裡就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關係，因為黑米本身就有排毒的功能。要是BB不好的，可以喝蜂蜜水。
補充：黑米在超市裡都有，洗的時候會很困難，感覺老也洗不乾淨，都是紫水……沒關係，不用管它。另外，黑米要煮的好吃就得煮開花，可能MM會想用高壓鍋煮，其實最簡單的方法就是浸泡20幾個小時以後再煮，那樣的話就跟普通大米一樣好煮了！
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