[導讀]有很多減肥的MM都聽過「阿金斯減肥法」,不用節食,卻要攝取很多蛋白質,從而減少碳水化合物消耗的減肥方式。這種減肥法是有科學道理的,卻不知為何衍生出很多種快速版和猛烈版。
節食一直是減肥人士的首選方法之一,因為在不考慮安全與否的前提下,節食在短期內容易實施,又容易「見效」。但是——
減肥食譜,減的是什麼
先看一個減肥食譜:
配料:胡蘿蔔2根,捲心菜1棵,西芹1斤,西紅柿3個,紅色尖頭辣椒2根,洋蔥2個。
做法:以上配料放入鍋中同煮。注意:千萬不可加入任何調料,包括鹽和味精。
步驟:7天一個療程,共兩個療程。
第一療程:前1~3天只可吃湯料,不限次數,吃飽為止。第4天除湯料以外可吃低糖水果,如蘋果、西瓜、生梨等……絕對禁止香蕉入腹!第5天早晚喝湯,中午可吃50克肉類食品和100克米飯。第6天,湯不限,雞蛋一個。第7天,喝湯不限,增加 牛奶 ,可暢飲。或者湯兩頓,水果餐一頓加麵包一片。第8天:恢復正常飲食。
注意:減肥期間嚴禁運動!盡量待在家裡,或在床上平躺。
類似的快速瘦身食譜在人群中流傳的有許多,我們搜集了幾份交給營養學專家分析,請看他們是怎麼說的。
這些減肥食譜均屬極低熱量飲食,一天的攝入熱量只有600~800千卡,甚至更低(上述食譜中一碗湯的熱量大概為40千卡,即使一天喝十幾碗,也只能接近600千卡)。正常男性一天要攝入1800千卡熱量,女性要1600千卡。每天減少約1000千卡的攝入量,按1100千卡等量換算1公斤肌肉來看,三天可減掉3公斤左右的肌肉。但如果按脂肪換算,就不那麼如意了:1公斤的脂肪可產熱8000千卡,也就是說,每天減少1000千卡的熱量,需要8天才能消耗掉1公斤脂肪。由此可見,這類食譜號稱的減肥,決不是醫學上以減脂肪為目的的減肥,而是以減少肌肉和水分為代價的病態減肥,既不安全,又易反彈。
至於其他什麼水果餐、蔬菜餐等,都是以極低熱量的攝入來減輕體重的。其實,不用其他方法,你只要不吃東西,只喝水,不考慮副作用,這就是最理想的減肥方法,且保證效果顯著,只是想像不出如何才能堅持下去?
另外,長期低熱量飲食,即使蛋白質保持一定的供給量,對人體也是有害的。因為蛋白質本身不可能自動構成肌肉和消耗脂肪,只有有規律的體育活動才能增強肌張力,減少脂肪。高蛋白飲食缺少維生素、礦物質、纖維素,卻可能伴隨高脂肪。蛋白質過高還會使肝、腎負擔過重。此外,缺乏碳水化合物,還會引起酮症酸中毒,出現虛弱、噁心和脫水現象,並可能影響終身健康。
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